Les menus de notre restaurant à Cambrai

Le Menu des Saisons 45 €

Travaillant des produits frais et de saison, ce menu est donné à titre d'exemple des plats que nous proposons

Nos entrées :

Les 3 amusettes à partager : 15,50€

Lingot de foie gras aux pommes, biscuit madeleine, gelée au Pommeau de Normandie (sup 4€)

Croquette de crevettes grises au Noilly Prat et estragon, salade, creme de raifort 

Croustillant de maroilles aux herbes, salade, vinaigrette à la moutarde à la sarriette citronnée

Escabèche de maquereau aux baies roses et groseilles, rémoulade d'endives à la moutarde à l'ancienne

Paté en croute maison aux noix de cajou, julienne de betterave et sa salade

Crême de potimarron, beignet de cuisse de grenouille, croutons

Nos plats : 

Stone plate de noix de St Jacques, sauce picon, nouilles sautées aux petits legumes et endives à l'orange 

Tournedos de truite au chou vert, beurre blanc aux oeufs de truite et pommes roties aux aromates

filet de merlu, sauce Caesar, risotto de quinoa au celeri et tuile de parmesan

Rable de lapin aux mendiants, sauce à la sauge, roulé de pomme de terre, panais et potimarron rotis

Carré de porc des Hauts de France, jus au soja, millefeuille de pomme de terre crémé et chou de Bruxelles

Parmentier d'effiloché de boeuf cuisiné a la graisse de foie gras ,jus court, salade de saison

Fromage

Assiette de fromage de la fromagerie Henri Haesaert

Nos desserts

La pavlova: meringue, ganache chocolat blancnoix de coco, ananas et kiwi frais

Le Chocolat: Coque chocolat "Belle Helene" à notre façopn, sauce au chocolat et Chantilly

Profitéroles maison: Choux maison, glace vanille, sauce chocolat et chantilly

La Pomme: Marbré de pommes confites façon pain perdu, tube croustillant dulcey, glace tatin

La Chicorée: Creme brulée à la chicorée caramélisée

Entrée, plat   ou   plat, dessert : 35 €

Le plat : 26 €

suggestion de menu pouvant être modifiée

Màj 10/10/24

Saisir le texte ici

Nos plats peuvent contenir des allergènes et leur composition peut varier de jour en jour. N’hésitez pas à vous adresser au personnel de salle pour toute question concernant une allergie alimentaire.