Les menus de notre restaurant à Cambrai

Le Menu des Saisons 46 €

Duo 36€

Le plat 26€

Travaillant des produits frais et de saison, ce menu est donné à titre d'exemple des plats que nous proposons

Nos entrées :

Beignets d'escargot, poelé de champignons et artichaut, sauce meurette

Paté en croute au foie gras, compotée d'oignons, pickles de radis

Tarte fine d'asperges blanches, semoiule de brocolis, pétales de saumon fumé, mayonnaise sarriette

Foccacia de sardines aux oignons à la fleur de thym, coulis au paprika fumé

Timbale de saint jacques aux petits legumes, beurre blanc au noilly prat

Crême de choux fleur, mousse de mozarella au coulis d'herbe, croutons

Nos plats : 

 Noix de St Jacques, sauce picon, nouilles sautées aux petits legumes et endives à l'orange 

Médaillon de lieu jaune, pomme écrasée aux asperges vertes et leur coulis

Thon snacké au soja, fraicheur de courgette aux agrumes, compotée de poivrons et pomme grenailles

Pavé de rumsteack poelé,  son jus façon carbonade, mousseline de pomme de terre aux petits oignons

Ballotine de volaille a la florntine de melisse, sauce citronnée, millefeuille de pomme de terre et patate douce

Cassolette de rognons de veau, sauce moutarde à l'ancienne, pommes grenailles sautées et champignons

Fromage

Assiette de fromage de la fromagerie Henri Haesaert

Nos desserts

La Fraise: déclinaison autour de la fraise: en sorbet, ganache, fruits frais, terreau et macarons

Le Chocolat: Coque meringuée, mousse chocolat et copeaux

Profitéroles maison: Choux maison, glace vanille, sauce chocolat et chantilly

Le nougat glacé : recette maison avec orange, cerises confites fraises et nougatine

La Chicorée: Creme brulée à la chicorée caramélisée

Entrée, plat   ou   plat, dessert : 36 €

Le plat : 26 €

suggestion de menu pouvant être modifiée

Màj 30/04/25

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Nos plats peuvent contenir des allergènes et leur composition peut varier de jour en jour. N’hésitez pas à vous adresser au personnel de salle pour toute question concernant une allergie alimentaire.